食事提供サービス service

開業時より培われた「高齢者専門」としてのノウハウを基に、
貴施設の運営に関して「食の分野」からサポートさせていただきます！

美味しさにこだわった「真空調理済み食材」を是非お試し下さい！

福祉施設専門の食事提供サービスは、セントラル工場において、最新の真空調理方式による調理を行ないます。弊社は開業時より培われたノウハウを基に、最新の調理機器を使用しTT管理での調理により、高齢者に特化したお食事をご提供いたします。
真空状態にすることで食材に調味料がまんべんなく染み込み、　圧力を加える事で高温加熱調理が可能になり、美味しさや栄養を閉じ込めながら高齢者の方が食べやすいよう軟らかく調理いたします。
また、旬の食材を取り入れた飽きのこない、季節感のあるバランスの良いメニューをつくり、衛生的で安心な真空パックにてご提供いたします。

ミールケア仙台の「施設専門食事提供サービス」なら、
以下のような「食事に関わる問題点」を解決いたします！

■調理済み食材は沢山ありますが結局何が違うの？

【解　決】
社商品の調理方法はクックチル（冷蔵保存）やクックフリーズ（冷凍保存）とは異なります。
真空調理（調理方法）を採用しておりますので、一般的な調理済み食材とは調理方法が異なります。少ない調味料でしっかりした味付けができます。だから、治療食も普通食と同じようにしっかりと召し上がっていただくことが可能です。

■現場調理や委託の場合、調理人件費ってかなり高額になっていませんか？

【解　決】
現場調理や一般的な委託業者による提供では、最低4～5時間の調理人件費が必要と言われています。ところが、ミールケア仙台の調理済み食材なら、食事スタッフ1名で1時間あれば食事を提供することが可能です。（30名分を提供した場合）
つまり、片付けも含め食事スタッフは2時間以内の雇用で十分なので、調理・盛付を含め食事に関わる人件費・労務管理費を大きく削減することが可能です。

■施設内で調理する場合、厨房コスト(水道光熱費等)ってかなり必要ですよね？

【解　決】
ミールケア仙台の調理済み食材なら、現場での調理は必要なく届けられた食材を湯煎（お湯で温める）するだけなので、水道光熱費は格段に節約可能。

■自前調理の場合、調理員への指導などはどうなりますか？

【解　決】
施設内で自前調理を行っている場合、衛生管理はもちろん、加熱方法や盛付に至るまで丁寧に指導させていただきます。また、商品の盛り付け写真も公開しております。
※独自の新調理システム導入により、工場出荷時の衛生管理にも万全の体制を整えています。もしもの場合でも提携工場による供給が可能になっています。

■治療食の対象者がいるけど、施設では提供できなくて困っていませんか？

【解　決】
90種類の治療食（糖尿病・心臓病・糖尿性腎症等）をご用意しており、治療食も常食と同じメニューにてご提供可能です。また、麺類やカレーは無料で他の食材に変更させていただいております。

コストを含めた「食」の
プロデュースは私達へお任せ下さい！

高齢者施設向け給食専門「調理済み食材提供サービス」

①食事に関わる経費を大幅削減(人件費・労務費・水道光熱費等・・・)
②豊富な治療食・アレルギー対応食にも対応
③安全を追求した食材

調理済み食材を使用して食事提供

ミールケア仙台の食材でこんな食事に変わります!!

私共の提供するお食事は、真空調理法にて調理されております。
関業時より培われたノウハウを基に最新の調理機器を使用。高齢者の方々にとって大変食べやすいお食事となっております。
またメニューに関しても毎日必要な栄養素をバランスよく摂取出来る様当社専任の管理栄養士が高齢者様の健康を考え旬の野菜をたっぷり取り入れた飽きのこない和食中心の日替わりメニューとなっていますので安心です。しかも一人ひとりの健康状態に合わせて、食べてはいけない食材等は無料で別の食材に変更できるなど臨機応変な対応も大変喜ばれております。※保存料等一切使用しておりません。
そのほか、健康状態や症状に配慮した治療食(糖尿病食・減塩食・腎臓病食等)も対応しております。私共は、従来の画一的かつ一方的な食事提供ではなく、利用者様や施設様からのご要望に対し、弊社独自の様々な付加価値を添え、個性あふれるお食事の提供をお約束します。

再加熱カート対応・セミレトルト料理のご案内

①今までに無かった、「美味しさ」に加え、料理本来の「色・形」を新鮮に保っている。
②お客様のご要望、ご満足にお応えできるバラエティー豊かなメニューが揃っている。
③従来の冷蔵品には無い「より安全」を揃えている。

高温高圧の調理法採用により、食材全体に味が入り込みご年配者が食べやすい柔らかさ、風味に仕上げています。また、真空パックですので、製造~開封まで直接空気に触れることがないので、色褪せず新鮮な色合いを保ちます。

加圧調理の段階で、食材の中心温度を100て以上にしていますので、細菌数の増加が極めて少なく、常温の状態でも腐食を止めることが出来ます。
他にも多くの良い点がございます。是非、貴施設の給食にもご検討下さい。

画期的!!再加熱カートシステム

食材の先盛(事前盛付け)が可能なため、朝食から夕食までの工程において計画的に作業を分散出来ます。提供前のあわただしさも解消します。前日の夕方に翌日の両食分の盛付けまで行えるため、厨房業務における早出スタッフが不要となります。厨房の早朝無人化まで可能となります。

弊社調理済み食材を使用することで、厨房現場での調理が不要になります。人件費がはるかに削減でき水道光熱費も大きく節約できます。しかも「無理なく」バランスのとれた美味しいお食事の提供が可能になります。弊社がこだわったお食は一般的に流通する冷凍食材とは味・食感・バリエーションなど明らかな違いを感じていただけます。

施設様の内容に合わせて対応致します。お気軽にご相談下さい。
専任スタッフの高橋がご案内させて頂きます。